夏天做香腸不好嗎？

夏季烹飪的香腸，如果制作工藝和保存工藝不合理，通常會變質。香腸是用風幹或者熏蒸的方法制作的，夏天溫度高，容易變質，風幹過程中可能會壞掉。另外，夏天蚊子多，容易被香腸的味道吸引，從而附著在上面，衛生很難保證。所以建議秋冬季節做香腸。

夏天做香腸不好嗎？

夏季最好將香腸掛在幹燥通風的地方，如屋檐、窗戶等自然通風良好、無陽光直射的地方。陽光直射會加快幹燥速度，必要的生化反應來不及發生。

在風幹的過程中，建議用紗窗將香腸罩住，防止蚊蟲汙染。風幹後可以密封放入冰箱冷藏，可以隨身攜帶。