材料:雞蛋1，000個，生石灰10公斤，純堿3.5公斤，鹽350克，八角250克，花椒250克，松柏1枝，味精50克，紅茶粉50克，米糠和草木灰適量。
加工:先將花椒、八角、松柏枝放入鍋中，加水5公斤煮半小時，再加鹽、紅茶粉煮5分鐘，再加入味精攪拌，撈出過濾取汁。待汁液稍微冷卻後，加入生石灰和純堿，充分攪拌至完全溶解。最後用手抓8 ~ 10，加入草木灰攪拌成糊狀。將挑選好的鮮雞蛋蘸上漿糊，使其粘在漿糊上，然後在糠上滾動，密封在罐子裏。如果把蛋罐放在30℃的室溫下，只需要7天就能成熟出罐。從罐中取出晾幹後，可以出售或裝箱(儲存)。