小母蟹，鹽，白酒，生抽，白糖，姜片，花椒粒，幹紅辣椒，八角，雞粉
做法
1、先把蟹放水裏養幹凈了，再用鹽、白酒殿翻壹下。
2、然後倒掉消毒後的白酒，瀝幹。
3、玻璃瓶裏倒入壹斤半李錦記生抽，加6量白糖、2量白酒、適量姜片、幹紅辣椒、花椒粒、八角、雞粉。
4、所有調味料放進瓶子後，用幹凈的沒有水的筷子調至糖化均勻。
5、最後放入蟹，蓋上蓋子，先在外面放2至3小時，再放冰箱壹星期就可以吃了。如果生抽放的少的話，期間就要拿出來翻壹下；如果浸沒的話就不需要翻了。我這裏生抽的量是15只蟹，正好浸沒。