2、蟹腸。打開大閘蟹,蟹肉和蟹黃裏面有壹個黑色的東西,就是蟹腸,裏面有蟹屎,壹定要挑出來,不要誤食。
3、蟹胃。它藏在蟹黃裏,呈三角形,裏面有大閘蟹的排泄物。又臟又冷,不適合吃。所以,吃大閘蟹的時候,壹定要有耐心。仔細的把這些東西壹個壹個的挑出來。
4、蟹心。藏在蟹肚中間,蟹黃最厚最多的地方是六角形,所以也叫蟹六角形版。外面有壹層黑膜,是蟹心,是大閘蟹最冷的部分。