材料:梭子蟹3只，雞爪500g，蔥1根，蒜1根，青椒1根。
輔料:鹽2g、料酒5g、花椒5g、姜適量、白酒3g、豆瓣醬2勺、老幹媽辣椒醬1勺、醬油1勺、生抽2勺、冰糖2塊。
1.雞爪洗凈，剪指甲，用姜片、料酒、鹽、胡椒粉腌制兩小時。
2、洋蔥切丁，蒜瓣去皮，青椒切丁。
3.將三疣梭子蟹腮部清洗幹凈，熱鍋放油冷卻，放入姜煸炒，將三疣梭子蟹煸炒，加入白酒去腥，備用。加入少許油，將泡椒鳳爪翻炒後取出待用。
4.鍋中加入少許油，爆香洋蔥和蒜瓣。加入豆瓣醬、老幹媽辣椒醬、生抽、淡醬油翻炒，倒入三疣梭子蟹腳，翻炒後關火。
5.將所有材料倒入鑄鐵鍋中，加入熱水和冰糖燒開，加蓋燜20至25分鐘，開蓋放入青椒。