紅燒素雞怎麽才能不粘鍋？

(教妳如何把素雞做軟)。做素雞要先炒壹下，多放點油，不必切得很薄。然後等油熱了，放進去炸，耐心點，炸之前不要翻面。拿壹雙筷子，反面就可以了。兩面煎好後，撈起放入大碗中(碗中放清水，讓素雞全部浸入水中)。當素雞全部煎好後，放入水中10分鐘以上(這樣可以讓素雞變軟，也可以說是油泡過的，怕胖的可以放心食用)，也可以中途換水。時間到了，在鍋裏放料酒、醬油、糖(最好是紅糖，比較香)，重口味裏放幹辣椒。把泡水的素雞撈起，放在鍋裏，和炒菜壹起煮(壹般不用瀝水，因為素雞本身帶水)。中火煮3-4分鐘，開鍋收湯。