無油南瓜蒸餅的步驟
1
老南瓜蒸熟搗碎，最好有料理機。反正越細越好。
2
三個蛋的分離
三
將蛋黃、糯米粉和南瓜泥混合。
四
打發蛋清，分三次放糖，分發到9點。
五
將蛋白放入南瓜醬中，輕輕切拌，不要讓蛋白消泡。倒入模具中，蓋上保鮮膜上鍋蒸。
六
用中火蒸40分鐘左右。
七
稍微涼壹點會回縮壹點，這樣很容易脫模，切成塊吃。
技巧
南瓜本身有甜味，可以根據自己的口味增減糖的量。