張中寶的做法是怎樣的？

脆皮雞骨加鹽、味精，青紅椒切小環，幹辣椒切小粒，花生炒香去皮備用。在脆皮雞骨中加入雞蛋和玉米粉，放入七成熱油中炸至外酥裏嫩，然後將油倒出來。鍋中留油，放入青紅椒圈、鹽、味精、雞脆骨、幹辣椒粒，撒上去皮花生、芝麻、香油，即可食用。

手掌寶用少許鹽、味精、紹興酒腌制，黃瓜洗凈，去籽切塊，姜去皮，蒜切片。燒開鍋，瀝幹油。油溫120度時，將腌制好的棕櫚寶放入，炸至金黃色，取出，將油倒入油盒。

炒鍋放油，放入姜、蒜片、黃瓜丁，撒上鹽，炒香，再放入炒好的棕櫚果，省邵酒，將剩下的味精、胡椒粉翻炒入味，再將香油倒出炒鍋。