黑木耳,木耳屬真菌學屬於擔子菌,木耳,木耳屬。色澤深褐色,質地柔軟,味道鮮美,營養豐富。它不僅為中國烹飪增添了優雅,還能滋養血液,使皮膚紅潤有光澤,並能預防和治療缺鐵性貧血等。它有許多藥用功效。
主要分布在黑龍江、吉林、福建、江蘇、臺灣省、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長在橡樹、楊樹、榕樹、槐樹等120多種闊葉樹的腐木上,單生或群生。
目前人工栽培主要以木材和袋料為主。近年來,蘇北食用菌生產基地規模不斷擴大。