(1)，肥豬肉
(10g)，廚房用具
1，多寶魚去內臟，洗凈。
2.在魚上劃幾刀。
3.將洋蔥切段，姜和蒜切片。
4.把肥豬肉切成細條。
5.熱鍋放油，把豬肉炒到出油。
6、然後加入寶藏魚。
7.兩面都煎。
8.加入蔥、姜、蒜、白酒、醬油、醋、白糖，加水攪拌均勻。
9.火沸騰了。
10，蓋上蓋子轉小火7分鐘，再轉大火收汁關火。
11，上桌，壹道美味的紅燒大菱鮃就做好了。
提示:
1，做魚的時候加點肥豬肉壹起煮，增強風味。
2、加入白酒可以去腥提鮮。
3、不加味精。