薯條用澱粉還是面粉？薯條為什麽要冷凍？

薯條不用澱粉，不用面粉，直接炒就行。薯條之所以要冷凍，是因為把薯條中的水分冷凍起來，方便薯條定型，這樣薯條就比較脆，不容易糊。

材料:馬鈴薯丁(脫水)1片。

調料:色拉油500ml，鹽3g。

1，準備壹個土豆。

2.清洗去皮。

3.切成長條，用清水沖洗數次。

4.鍋中燒開水，加入薯片和鹽，煮3分鐘。

5.取出並瀝幹水分。

6.在冰箱裏冷凍。這是冷凍薯條。

7.冷凍變硬後，和食物壹起炸，鍋裏放適量油，加熱到六成熱時放入冷凍薯條。

8.煎至金黃色，撈出瀝幹油。吃的時候撒壹點鹽蘸番茄醬。