2.叫化雞是江蘇省常熟市的傳統名菜。他的方法是將加工好的雞肉刷上汁液，然後用荷葉、豬網油、黃泥層層包裹，最後扔進柴火堆裏煨，兩個小時就可以吃了。
3.相傳，很久以前，有壹個叫華子的人，走到常熟縣的壹個村子裏，沿途乞討食物。有壹天，他碰巧得到壹只雞，想把它宰了做菜，但既沒有炊具，也沒有調料。他來到玉山腳下，把雞殺了，取出內臟，塗上黃泥和柴火，把塗好的雞放在火裏煨，剝去泥殼，連同泥殼壹起脫去雞毛，就露出了煮熟的雞。而且叫花雞的制作方法與周代“八珍”之壹的“炮豚”相似，入口脆嫩，風味獨特。