火腿腸的危害
火腿腸是壹種加工肉類和高熱量食品，它含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉是壹種強氧化劑。另外火腿腸裏面的防腐劑和色素應該是對身體傷害最大的，裏面的高鹽高油也是對身體有害的。
亞硝酸鹽的危害
這種物質進入人體血液後會與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導致組織缺氧，使外周血管擴張。而且，亞硝酸鈉還會致癌。雖然火腿腸中亞硝酸鈉的含量不多，但還是要盡量少吃。