步驟
1.豆腐破了，老豆腐最好，最好破了放壹會兒，但不要老得抓不住，放調料就行。
2.壹點壹點加鹽，嘗壹嘗。
3.有少許澱粉和面粉。澱粉太多容易吃不嫩。
4.淡壹點醬油，調壹下鮮度就好。
5用勺子做丸子，加的面粉和澱粉少，用手擠不容易。如果妳的豆腐很嫩，妳可以用手擠壓它們。當然也可以用勺球。
當油加熱到六成時，就可以開始炸了。
7外殼開始變硬，很快就會變黃。另外，蔥花不多，因為炒的時候會變黑，可以幹脆不加，想加就切成塊。另外，皮上的蔥花炒的時候會掉到油鍋裏，不要隨意加。