步驟:
1，3只羊犢子，讓商家用電鋸分成幾段，用冷水浸泡15分鐘，把壹部分血泡出來。
2.將羊腿放入適量冷水鍋中，然後倒入適量紅燒醬油，大火燒開。
3.湯煮開後，撇去浮沫，這樣可以去除雜質；雖然開水很幹凈，但是羊肉湯的味道會淡很多。
4.煮羊肉等撇油時，準備好調料和香料:蔥、蒜、姜、桂皮、花椒、高良姜、幹紅辣椒、香葉、草果、白芷等。
5.將香料放入有幹凈浮沫的羊肉湯中，然後撒些鹽。大火燒開後，轉小火，蓋上鍋蓋燉。
6.當湯汁稠爛，筷子很容易刺入肉最厚的部分時，關火煮。
7.成品。