烤冷面的面團是什麽做的？

烤冷面的面團由蕎麥粉、土豆粉、小麥粉、堿性面、鹽和水制成。

早期使用的冷面是普通冷面，制作工藝成熟後才使用特制冷面。這種特色冷面比市面上常見的冷面更薄更軟，可以直接食用。

鐵板烤的冷面可以加雞蛋，香腸等。在鐵板上烘烤後，塗上自己喜歡的醬料，松軟可口，味道很濃，很受大眾歡迎。

擴展數據:

歷史淵源

烤冷面是黑龍江常見的地方特色小吃。油炸冷面制作方法簡單，可以用雞蛋、香腸等輔料，調料以醬為主。

烤冷面成本低，口感極佳。冷面前期用的是普通冷面，後期用的是特制冷面(比市面上的普通冷面更薄更軟，加工後不用烘幹)，比較軟，可以直接吃。