味之素是味精嗎

是的親 1908年，日本帝國大學的化學教授池田菊苗用半年時間從海帶中提取出壹種叫做谷氨酸鈉的化學物質後，和壹位叫做鈴木三朗助的日本商人攜手，創造出“味の素”的商品。日本人的“味の素”很快傳到中國，吳蘊初化學工程師經過壹年多的時間，他獨立發明出壹種生產谷氨酸鈉的方法來：在小麥麩皮（面筋）中，谷氨酸的含量可達40%，他先用34%的鹽酸加壓水解面筋，得到壹種黑色的水解物，經過活性炭脫色，真空濃縮，就得到白色結晶的谷氨酸。再把谷氨酸同氫氧化鈉反應，加以濃縮、烘幹，就得到了谷氨酸鈉。吳蘊初把他制得的“味之素”叫做味精，他是世界上最早用水解法來生產味精的人。所以味之素就是味精，它的化學成分是谷氨酸鈉。