材料:牛柳200克。
材料:青椒3個，紅椒3個，姜6個，蒜2個，1辣椒，1幹辣椒，2湯匙料酒，1湯匙澱粉，胡椒粉。
練習:
1，牛肉切成牛肉片。
2.牛肉切絲，加入1湯匙料酒，1湯匙生抽，1湯匙澱粉，黑胡椒，1湯匙菜籽油。
3.取出花梗，花椒洗凈，花椒切條，姜切絲，蒜、花椒、幹辣椒掰成碎末備用。
5.鍋熱後放油(熱鍋冷油)，大火快速翻炒牛肉絲。翻炒至牛肉絲完全散開，肉色完全變白。拿出來。
6.將油鍋放入花椒和幹辣椒，小火翻炒。
7、炒姜、蒜、辣椒。翻炒至剁椒微皺。
8。倒入牛柳，加入1茶匙料酒，1茶匙生抽和半茶匙糖，攪拌均勻。關火。