第壹:將荸薺(菱角)洗凈煮熟後，用鹽水浸泡壹會兒，然後立即用冷水沖洗幹凈。這個時候皮膚會腫脹，很容易被去除。
第二:買菱角(荸薺)的時候，選芽短的那種。這種荸薺(荸薺)很容易剝，也很容易用刀刮，而且味道更好。
第三:菱角(馬蹄)清洗幹凈後，將菱角(馬蹄)頂部的兩部分都切掉，然後用刀輕輕的切掉。
第四:將水與20%的氫氧化鈉混合，然後燒開熱水，放入菱角(菱角)，五分鐘後取出。用清水反復擦洗後，皮膚很快就會自動脫落。
第五:菱角燒開後，稍微放涼壹點，直到不被燙傷，然後妳就可以輕松的把菱角的皮去掉了。