20克幹燕窩
200克冰糖
-步驟-
1.幹燕窩，這種燕窩應該叫官燕，呈杯狀。
2.燕窩在水中浸泡約4小時。
3.清理鳥巢裏燕子的毛發和雜誌。燕子的毛很小，可以用鑷子夾住。公公的做法是捧壹碗清水，拿壹把燕窩用手指捏住，把燕窩浸在清水裏，讓雜毛浮在水面上，再把燕窩拿出來就幹凈了。反正我覺得清理燕子毛超級麻煩。我覺得餐廳的燕窩大多人工貴。
4.燕窩清洗幹凈後，洗凈燕窩，換水，浸泡燕窩。這壹次，妳不需要太多的水。浸泡幾個小時(時間視燕窩質地而定)直到燕窩變軟。
5.將冰糖和500克左右的水放入鍋中，大火將冰糖燒開，用勺子撇去浮沫，將泡好水的燕窩倒入鍋中，燒開後轉小火20分鐘。