主要材料
牛柳1
當歸1小件
佐料
金針菇、綠豆芽、石膏豆腐、粉絲、蔥花、香菜粉
風味
油、鹽和白胡椒
工作方法
1.牛柳洗凈，放入燉鍋內，註入牛柳2倍高度的水，加入當歸，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉3小時，至牛肉燉爛，室溫冷卻後撕成絲；
2.大火燒熱小鍋，加入適量油，中火放入金針菇、綠豆芽，炒至金針菇、綠豆芽變軟，放入燉牛肉，大火燒開；
3.加入豆腐塊，中火煮沸，加鹽調味；
4.加入牛肉絲和粉絲，中火轉小火，燉2分鐘左右，粉絲熟了關火；
5、出鍋前撒少許胡椒粉，放入蔥花和香菜。