目前，世界癌癥組織已將蕨菜中的原蕨苷評定為壹類2B致癌物，原蕨苷在動物實驗中確實表現出致癌能力。
但是大家平時吃蕨菜的時候會請客，因為生吃不好吃。在大多數情況下，有必要在油炸之前將其煮熟。該方法可在壹定程度上降低原蝶呤的含量。此外，它還能在水、堿水或草木灰中浸泡後還原原蝶呤。"但這些只是減少了內容，而不是消除它."
根據目前的流行病學調查結果，“多吃蕨菜還是有風險的”。建議控制吃蕨菜的頻率和吃蕨菜的量。只要控制好數量，就不必過於恐慌。蕨菜和臘肉、香腸、燒烤壹樣，都是有致癌風險的食物，所以不要太擔心吃了，也不要長期大量食用。