步驟1:將兩片糖和水放入大鍋中煮沸。不去雜質。可以把蛋清攪拌均勻沖進鍋裏，雜質都出來了。不要用炒勺。
第二步，當鍋裏的糖漿煮到逐漸粘稠時，用炒勺把糖漿舀到鍋裏，炒勺上的最後壹滴糖漿在有2厘米左右長的熱絲時就會沸騰。
第三步，加入麥芽糖和豬油攪拌。
第四步，攪拌由慢變快，防止糖液濺出燙傷，糖液80度左右可以加快動作。為了讓糖漿在冷卻前翻沙，先攪拌炒勺的側面使其快速翻沙變白，然後中間再攪拌，因為翻沙的糖可以起到連鎖反應作用帶動鍋內糖漿翻沙。
第五步，攪拌好的糖冷卻後，取出密封。