豌豆苗，即豌豆的嫩莖葉，在生活中也叫豆苗。它們屬於壹種苗類蔬菜，但豌豆苗的營養價值很高，尤其是維生素C的含量，比其他蔬菜都高。
豌豆苗的烹飪方法
豌豆苗不好吃。如果想煮出美味爽滑的豌豆苗，可以用湯汁煨炒，也可以加雞油炒，更香更入味。
將豌豆苗在水中浸泡45分鐘後再清洗，可以有效去除農藥殘留，使豌豆苗更容易清洗。
應避免搭配豌豆苗
適宜:豌豆苗和豬肉壹起吃，對預防糖尿病有很好的作用。
忌:豌豆和羊肉容易發生黃疸和腳氣。
豌豆苗的生命妙招
減肥清脂，將豌豆苗用清水洗凈，控制表面水分，然後放入熱雞湯中焯壹下，從雞湯中取出，加入適當的醬和醋調味，既保持了鮮美的口感，又能低能耗。