1，看顏色:買銀耳的時候，首先要觀察銀耳的顏色。不建議妳買很白的銀耳。壹般真正優質的銀耳顏色都是白中帶黃，顏色會非常均勻，非常漂亮。這樣的銀耳營養好，口感好。
2、看銀耳根部:要選擇無雜質或根部有小黑點的銀耳，無黑點的優質銀耳。
3、看形狀:優質銀耳形狀圓潤蓬松，縫隙均勻，非常美觀。
4.聞:買銀耳的時候，我們可以靠近銀聞壹下。銀耳屬於菌類，所以聞起來有壹種菌類食材的特殊味道，沒有異味。
5.觸摸:挑選銀耳時，要用手觸摸。好的銀耳摸起來幹潤，有壹些韌性，摸起來不會掉渣。但銀耳放置時間長，會吸收空氣中的水分，含水量過多會導致銀耳松軟濕潤，容易變質。