排骨清燉很好吃，燉排骨的家常做法如下：
主料：土豆1個；排骨300克。
輔料：料酒10克；食用油5毫升；幹辣椒3個；香葉3片；八角1個；姜片3克；蒜片5克；豆瓣醬5克；水200毫升；鹽2克。
1.土豆1個去皮，切滾刀塊，準備300g排骨。
2.鍋中倒入水1.5L，排骨300g，倒入料酒5g，焯水去腥去血沫。
3.起鍋倒入食用油5ml，幹辣椒3個，香葉3片、八角1個、姜片3g、蒜片5g、大火爆香。
4.倒入排骨翻炒均勻，加入豆瓣醬5g，生抽3g、料酒5g、水200ml，大火煮沸。
5.倒入土豆塊200g，鹽2g，翻炒均勻，轉小火煮至軟爛，即可出鍋。