2.將雞翅根洗凈，擦幹水分，用刀尖在每根雞翅根上粘幾下，用鹽、糖、胡椒粉、橄欖油、白灑腌制壹晚。
3.將面粉和澱粉混合均勻，用混合好的面粉和澱粉包裹雞翅。
4.再包在蛋液裏。
5.蛋液包好後放入面包屑中輕輕滾動，去掉多余的面包屑，靜置2分鐘。
6.將油加熱至六成熱(約160度)，放入雞翅，炸至微黃，取出。8個都煎好後，晾5分鐘，再煎兩次至金黃色，取出後放在吸油紙上。
7.把盤子放在番茄醬上。