綿陽三蒸(1)是湖北綿陽(今仙桃市)漢族傳統名菜之壹，屬於鄂菜。綿陽三蒸是以水產、畜禽、蔬菜為主要原料，以面粉蒸為主要工藝，蒸、扣蒸等多種蒸法制作而成的系列菜肴。民間甚至有“三蒸九扣十碗，不蒸無飯”的說法。蒸菜已成為仙桃特有的飲食習俗，有著廣泛的群眾基礎。這道菜嫩滑，原汁原味，清淡柔和。它是湖北菜系中的壹顆明珠，在中國著名菜系中占有重要地位。
2.現在廣為人知的是“蒸菜最能保證營養不流失”，“綿陽三蒸”也因此在“吃與吃的科學”浪潮中煥發青春。和素菜營養相當均衡，蒸菜都是用細米粉包裹的。菜品的原始香味伴隨著米飯的香味，回味悠長。