室溫下為1。
在室溫下，溫度變化很大，不適合牡蠣的保存。如果儲存，帶殼牡蠣可儲存8小時左右，半殼牡蠣可儲存4小時左右，牡蠣可儲存不超過2小時。
2.冷藏區。
冰箱冷藏區的溫度在4-6度恒溫，可以在壹定程度上抑制細菌等微生物的生長。如果保存得當，帶殼牡蠣的保存時間約為3-4天，半殼牡蠣的保存時間約為1-2天，牡蠣肉的保存
室溫下為1。
在室溫下，溫度變化很大，不適合牡蠣的保存。如果儲存，帶殼牡蠣可儲存8小時左右，半殼牡蠣可儲存4小時左右，牡蠣可儲存不超過2小時。
2.冷藏區。
冰箱冷藏區的溫度在4-6度恒溫，可以在壹定程度上抑制細菌等微生物的生長。如果保存得當，帶殼牡蠣的保存時間約為3-4天，半殼牡蠣的保存時間約為1-2天，牡蠣肉的保存時間不超過24小時。
3.冰凍區域。
冰凍地區氣溫較低，壹般零下7-18。把牡蠣放進去儲存。如果保存方法得當，帶殼牡蠣可保存2-3天，半殼牡蠣可保存5-7天，帶肉牡蠣可保存5-7天。