大閘蟹和河蟹有什麽區別？

外觀有所不同:正宗大閘蟹蟹背綠色有光澤，煮熟後顏色為鮮艷的純紅色；它的蟹肚潔白有光澤，給人壹種水潤如玉的美好感覺；其他湖區的蟹為灰色，土色較重，成熟後顏色為紅中帶灰；其他湖區螃蟹的蟹腹是灰色的。

中華絨螯蟹不僅肉質比海蟹好，而且含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，對人體有很好的滋補作用。

吃大閘蟹的註意事項

螃蟹中嘌呤的含量也較高，但雜糧粥中含有豐富的鉀，能促進尿酸的排泄。另外，提前吃粥會增加飽腹感，這樣吃螃蟹會相對少壹些，胃的負擔也會減輕。？

吃螃蟹的時候，最好有姜和醋。這是因為螃蟹性涼，而生姜性溫，有溫中散寒解毒的作用。醋除了調味，還有壹定的抗菌作用。