但是，人造大米並沒有其他假食品那麽可怕。相反，人造大米聲稱與天然大米不同，價格也高得多。
人造米又稱“復合米”、“強化米”、“營養強化米”。它以澱粉原料、維生素、賴氨酸等微量元素為原料，經手工制粒、糊化、幹燥而成。其外觀與天然大米相同或相似，但營養價值明顯優於普通大米。
人造米的吃法和普通米壹樣，可以是幹飯、米粥、炒飯、肉、糖、水果。熟練掌握烹飪要領，可以做出比普通米飯更有出口感的各種主食。
壹般建議人造米與普通米以1: 200 ~ 300的比例混合，主食采用傳統烹飪方法制作，彌補普通米的營養不足。