2.先將新鮮豆腐切成壹厘米左右厚的片，放入無水無油的容器中。然後拿出適量的臭豆腐奶和兩三塊臭豆腐奶，碾碎後用水稀釋，然後放入新鮮豆腐中浸泡壹天壹夜。
3、熱油起鍋，先將蒜泥倒入鍋中炒出香味，再將生抽、老抽、醋、糖、小米辣、雞精和適量的水辣椒倒入鍋中煮均勻，這樣就可以在臭豆腐表面做出很好的醬料。
4.豆腐泡好後，可以從豆腐乳中取出，放入五成熱油中炸至表面發黃。最後將它們放入盤中，倒入準備好的醬汁，撒上少許香菜。