酸辣土豆絲的制作步驟
1.土豆洗凈刮幹凈。
酸辣土豆絲
2.首先把土豆切成整齊的大片，這是切均勻絲的關鍵點。
將薯片切成細絲
4.將切好的土豆絲用清水浸泡去除澱粉(這樣炸出來的土豆絲才新鮮不粘手)。
5.將洋蔥、胡椒切成小塊(去籽)、大蒜、紅辣椒和姜切碎。
6.鍋裏放油，炒辣椒出香味。
7.將炒好的辣椒撈出備用。
8.鍋裏放入蔥、姜、蒜末、胡椒粉，翻炒出香味。
9.加入浸泡過的土豆絲。
10.炒土豆絲，倒入醋煮出香味。11.加入壹些鹽調味。
12.加入紅辣椒絲，攪拌均勻。
13.最後加入蒜末調味。
14.攪拌均勻即可食用。