生菜250g，蝦100g，鹽3g，味精1.5g，料酒2g，澱粉3g，蔥0g，姜0g，湯5g，油20g，香油5g。
制造工藝
去掉生菜去皮和不可食用的部分，切成1 cm的小方塊。將蝦洗凈，用刀在背部劃壹小口，去砂線，洗凈，放入碗中，加入鹽0.2g，味精0.2g，料酒0.5g，蛋清半個，澱粉1g，攪拌均勻。
蔥切丁，姜切片，放入小碗中，加鹽、味精、湯、料酒、澱粉、香油，拌勻成汁。
3.炒鍋火起，放入底油，煸炒蝦仁，放入筍丁，繼續煸炒。筍丁煮熟後，將調好的汁放入炒鍋中翻炒，將汁均勻地掛在蝦仁和筍丁表面，即可食用。