1、用料：白蘑菇350克，肉末40克，蔥末6克，生姜末3克，油25克，生抽10克，生粉1勺，鹽少許。
2、把白蘑菇去蒂，再切成片，生姜和蔥白切末辣椒切小段備用。
3、冷鍋倒入少許油把白蘑菇煎成兩面金黃色盛出備用，煎出來的蘑菇湯汁倒出來備用。
4、重新熱鍋冷油，倒入肉末煸炒香後加入蔥姜末、壹個辣椒炒壹下。
5、倒入剛剛蘑菇汁，糖、生抽和壹點點熱水。
6、輕輕地倒入蘑菇，蓋上鍋蓋小火燜煮2-3分鐘。
7、再用生粉勾芡後收汁即可食用。
8、撒上蔥花，壹道美味佳肴就這樣愉快地完成了。