普菜又被稱為申普、普李九、普筍、普芽、白樸、普二根。浦菜是淮安的傳統名菜。在《西遊記》裏叫普根菜，但在古籍裏叫普、沈普或普真。普菜香甜、酥脆可口，精品有嫩筍味。
寬葉香蒲的習性
香蒲喜高溫濕潤氣候，其生長最適溫度為15-30℃。當溫度降至10℃以下時，其生長基本停止，越冬時能耐受-9℃的低溫。當溫度上升到35℃以上時，植物生長緩慢。其最佳水深為20-60厘米，也可承受70-80厘米的水深。長江流域6-7月抽薹開花。對土壤要求不嚴格，在粘土和砂壤土上均可生長，但以有機質2%以上、淤泥層深厚肥沃的壤土為宜。