2.準備豬肉糊，加入姜末，蔥花，加壹勺鹽，少許糖，倒入適量料酒，撒少許胡椒粉，加入半勺甜面醬，少量醬油，少許五香粉和幾滴香油，拌勻，然後倒入適量水澱粉，拌勻。
3.將豆腐皮放在砧板上，放入肉餡，抹平，覆蓋整個豆腐皮，然後卷起來，用牙簽在豆腐皮卷上紮幾個洞。
4.鍋中倒入熱水，放入蒸架，放入蒸碗中，將豆腐卷放在蒸碗上，蓋上鍋蓋，蒸五分鐘。
5.把錫紙放在鍋裏，倒入糖，放在蒸架上，再把豆腐卷放在蒸架上，蓋上鍋蓋，熏到香為止。
6.最後將豆腐卷切成斜刀切段，擺盤。