2、鍋中放入適量的水，然後用冷水將雞蛋煮熟。煮熟後，將雞蛋放入冷水中淋浴，然後去皮。
3.將去皮的雞蛋切片，然後將洋蔥、大蒜和胡椒切碎，準備豆豉和米酒。
4.將面粉均勻地粘在雞蛋片的兩面。
5、鍋中放入適量的油，將面粉好的雞蛋片放入鍋中炸至兩面金黃。
6、鍋中放入適量的油，將蔥、蒜、花椒放入鍋中炒香，然後放入豆豉炒香，再放入適量的醬油、米酒和水。
7.然後把煎好的雞蛋片放入鍋中壹起翻炒。最後撒上適量洋蔥即可食用。