1、五花肉切片，用蔥姜蒜，料酒，五香粉（沒有用胡椒粉或者十三香也可），鹽，生抽，壹點糖，味精或者雞精，腌制半小時以上入味。
2、香菜洗凈備用。
3、土豆切片，烤箱烤盤鋪上錫箔紙，錫箔紙上抹上壹層油，鋪上土豆（不用土豆的可以省略，也可以用洋蔥代替）。
4、將腌制好的五花肉鋪在土豆上。
5、烤箱設定200度，預熱10分鐘，將五花肉放入，烤制20分鐘。過程中可以抹壹點生抽在肉上，也可以抹壹點油。
6、將香菜放到肉表面，抹壹點生抽或油，再烤五分鐘，就可以上桌。
7、上桌後將香菜和肉拌勻，味道極佳。