配料:鹵水豆腐、青蒜、五花肉。
輔料:蔥、油、豆瓣醬、蠔油、生抽、老抽、料酒、糖、澱粉、姜、蒜。
1，五花肉切成薄片。
2、豆腐切成0.6厘米厚，4厘米見方。
3.洋蔥斜切，姜蒜切片。
4.將青蒜切成段。
5.鍋，熱鍋，涼，中火，把豆腐煎成兩面金黃。
6.另起鍋放油，熱鍋放涼油，翻炒五花肉。
7.五花肉變色後，放入蔥、姜、蒜炒香。
8.蔥姜蒜爆香後，推到壹邊，加入豆瓣醬。
9.將豆瓣醬炒香，然後加入適量水、少許生抽、老抽、蠔油、糖、料酒煮沸。
10，放入炸好的豆腐，燒開後小火燉4、5分鐘。
11.豆腐入味後，在火上收汁，放入青蒜塊，翻炒幾下，即可食用。
12，就這樣。