成分列表:
* 500克魚肉。
* 40克清水
* 3個蛋白
* 50克濕澱粉(生粉)
*調料(精鹽4g，蔥姜汁25g，味精65438+熟豬油0.5g，50g)
生產步驟:
1.將魚剁成魚泥，加入清水40克、精鹽4克、蔥姜汁25克，朝壹個方向攪拌均勻。
2.攪拌至粘稠後，試著擠壹個魚丸，放入冷水中。如果能浮起來，就成功了。
3.加入3個發泡蛋清，50g濕澱粉，1.5g味精，50g熟豬油，繼續單向攪拌，得魚丸。
4.用手將材料擠壓成直徑3厘米的魚丸，放入冷水鍋中，大火燒開(保持微開3分鐘)，撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出。