檸檬酸鈉是酸性還是堿性？

檸檬酸鈉是堿性的。檸檬酸鈉又稱檸檬酸鈉，化學式為C6H5Na3O7，分子量為258.07。它是壹種有機化合物，有無色菱形晶體，在空氣中穩定，溶於水和甘油，微溶於乙醇。

水溶液呈微堿性，品嘗時有清涼感。加熱到100℃時，變成二水合物鹽。常用作緩沖劑、絡合劑和細菌培養基，在醫學上用於利尿、祛痰、發汗和防止凝血，也用於食品、飲料、電鍍、攝影等。

檸檬酸鈉無毒，具有pH調節性能，穩定性好，可用於食品工業。檸檬酸鈉作為食品添加劑，需求量最大，主要用作調味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩定劑和防腐劑等。此外，檸檬酸鈉與檸檬酸相容，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、乳制品和蛋糕的膠凝劑、營養補充劑和調味劑。