先在面粉裏加點鹽，然後慢慢加入溫水和面粉，如下圖。
第二，把拌好的面放壹邊，醒二三十分鐘，如下圖。
第三，睡醒後可以先把湯準備好，把豬肉、香菇、香腸、大白菜切好。
4.準備好材料後，先用搟面杖搟表面，如下圖所示。
5.然後用菜刀將卷好的面條切成條狀備用，如下圖所示。
六、鍋中熱油，將剁碎的豬肉、香腸、香菇放入鍋中翻炒，翻炒均勻後出鍋，如下圖所示。
七、鍋裏放水，水開後放入面條，用筷子快速攪拌，防止粘連。鍋燒開後，加入涼水，重復三次。
八、將面放入碗中與糊料放在壹起，這樣手工拉面就做好了。