成分:
花殼800g，油1大勺，鹽1大勺，蒜瓣5個，蔥1根，蔥花適量，姜5片，郫縣豆瓣醬1大勺，小米籽3粒。
碗汁:1湯匙料酒、2湯匙生抽、1湯匙老抽、1湯匙蠔油、1湯匙糖、1湯匙玉米澱粉、半碗清水；
練習:
1、800g花甲+1湯匙油+1湯匙鹽，攪拌均勻後放置1小時吐沙。
2.吐完沙，將花花放入鍋內冷水中，煮至微開，關火，撈出。
3、拌碗汁:1勺料酒+2勺生抽+1勺生抽+1勺蠔油+1勺糖+1勺玉米澱粉+半碗清水拌勻。
4.熱油炒5瓣蒜瓣+1。加入5片姜蔥段，加入1勺郫縣豆瓣醬炒紅油，加入65438+碗汁+3片小米，翻炒均勻收汁，撒上蔥花。