青菜是我們生活中經常吃的壹種蔬菜。綠色卷心菜的原產地在歐洲的地中海沿岸。之所以叫白菜，是因為葉子的心從裏到外長成了壹個球，但實際上它的學名是青菜，在中國很多省市都有種植。
綠色卷心菜的習性
青菜喜歡溫和寒冷的氣候，耐寒性強，但不耐熱。種子可在4-8℃發芽，幼苗在5℃開始生長，生長的適宜溫度為25℃左右。20℃-25℃時適合外葉生長，入球時15-20℃。
要求青菜生長在潮濕的氣候中，不耐旱。壹般在80-90%的空氣濕度和70-80%的土壤濕度下生長最好。卷心菜需要肥沃的壤土或沖積土壤。生長前期需要更多的氮肥，團棵期最需要。結瘤期需要更多的鉀和磷，適宜的土壤pH值為6-7。