炸串香辣醬配方:
(比例可根據需要放大縮小)生辣椒醬500克 辣椒粉150克 菜籽油1500克耗油100克蒜蓉醬180克甜面醬150克駐侯醬100克雞粉180克孜然粉100克雞精100克味精50克鹽20克醋100克麻辣鮮80克 澱粉水適量
制作方法:
鍋中倒入菜籽油大火燒熱加入生辣椒醬炒香後加入辣椒粉翻炒勻後依次加入耗油、孜然粉、蒜蓉醬、甜面醬、駐侯醬、雞粉、雞精、味精、鹽、醋、麻辣鮮炒香炒勻後再加入適量的澱粉水勾芡，調至想到的濃稠度後關火即可。
炸串孜然撒料配方:
(比例可根據需要放大縮小)孜然粉200克整粒的孜然150克辣椒粉300克粉100克花生碎80克小茴香粉100克花椒粉50克咖喱粉80克雞粉50克味精80克鹽50克
制作方法:
把所有料稱好配好後拌勻即可。