配料:花椒、八角、胡椒粉、鹽、雞精、少許紅糖、胡椒粉、香油、醬油、辣油、蔥、姜、蒜。
制作時間:30分鐘
辣雞爪的做法:
1.花生提前用溫水泡過。雞爪洗凈，剪去指甲，放入沸水中焯兩分鐘，撈出瀝幹，然後放入油鍋中炸至雞皮起皺。
2.油鍋熱油，放入花椒炒香，再放入蔥、姜、蒜入鍋爆香。
3.加入雞爪翻炒，再加入少許醬油翻炒。
4.加入適量清水，放入胡椒粉、紅糖、辣油、花生，小火煮至雞爪酥爛。
5.加入剩余的調味料。再燉幾分鐘，就可以出鍋了。
小貼士:
花生提前泡好，煮的時候容易入味，也比較軟。