燉排骨是最常見的菜。方式很多，但主料是排骨；可以根據自己的口味和需要搭配不同的輔料，比如:蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。不同的配飾有不同的味道。燉排骨營養豐富，味道鮮美，深受食客喜愛。
白蘿蔔燉排骨
材料:豬排1000g，白蘿蔔500g，蔥片，姜片，料酒，胡椒粉，胡椒面，鹽。
練習:
1.將豬排剁成小塊，放入沸水鍋中焯壹下，撈出用冷水沖洗幹凈，再次放入沸水鍋中，加入蔥、姜、料酒、胡椒面，中火燉90分鐘，去骨；白蘿蔔去皮，切成條狀，用開水焯壹下入味。
2.繼續將鍋裏煮好的排骨湯燒開，放入排骨和蘿蔔條，燉15分鐘，直到肉爛蘿蔔軟。