將生蠔與殼剝離洗凈，下開水焯壹下盛出，將芹菜桿或其他配菜入鍋炒制，再將焯好的生蠔入鍋壹起爆炒，加入鹽等調味即可。鹹鮮適中，又很親民。
2、煎生蠔
將生蠔肉取下洗凈用魚露拌勻，加入生粉、蔥花攪拌成糊狀，入鍋煎至金黃色即可，外酥裏嫩的口感壹定別有味道。
3、幹燒生蠔
將生蠔洗凈備用，用生抽、姜絲、蒜茸、紅糖、米酒等加入清水拌至糖化，鍋中放橄欖油後下生蠔，加入調好的醬汁轉小火，蓋鍋蓋，生蠔縮小後醬汁收幹即可。可與西蘭花等蔬菜搭配擺盤。
4、炸生蠔
將生蠔洗凈加入胡椒粉等調料腌制，用粉類和雞蛋等調漿，生蠔裹漿入鍋炸至金黃色即可。口口酥香又十分入味，搭配椒鹽蘸取亦可。