切洋蔥前，在砧板上塗上白醋。醋可以使洋蔥中的酶變性，改善眼睛冒煙的情況。
2.微波加熱
將洋蔥放入微波爐中加熱20 ~ 30秒，破壞洋蔥中的酶。取出後不容易流淚，也不容易剝。但洋蔥在微波爐中加熱後，會變軟，失去鮮脆的口感。如果妳想吃洋蔥沙拉，這壹招不適用。
3、濕菜刀
把菜刀泡在水裏後切洋蔥，然後邊切邊把菜刀放在流水下沖洗。刀面上的水可以吸收洋蔥的刺激性揮發物。
4.在水中切割
在水中切洋蔥可以避免刺激眼睛，但缺點是切的時候不好控制。
5.浸泡在熱水中
切掉洋蔥的頭和根，切成兩半，放入熱水中，浸泡5分鐘再切。